自制披萨酱

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简介

披萨酱是做披萨必不可少的原材料,虽然市面上也有林林总总的披萨酱,而且都价格不匪。但我总觉得吧,自己生的孩子自己亲。所以亲手制作的披萨酱不仅经济实惠,而且味道也是环保天然的。更为得要的是,这种制作披萨一以贯之的精神,可以让厨娘更有成就感。

用料  

西红柿 600克
洋葱 100克
大蒜 4瓣
黄油 30克
黑胡椒 5ML
罗勒 一小勺
一大勺

自制披萨酱的做法  

  1. 西红柿、洋葱洗净切成丁备用,大萘剁成细末

  2. 黄油入锅熔化,放入洋葱与大蒜,炒出香味

  3. 出香味一分钟后倒入切成细丁的西红柿大火翻炒

  4. 等西红柿出汁后加糖、黑胡椒、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,盖上锅盖转小火煮20分钟

  5. 在此过种中要注意揭开锅盖翻炒一下,以免糊锅

  6. 大概收汁后加盐翻炒几下即可出锅

小贴士

1、注意西红柿与洋葱的比例,不要洋葱太多,起到添香的作用
2、罗勒或牛至叶都作为披萨重要的香料,在超市或网上都可以买到
3、在收汁的过程中一定要注意看好,不要过火。
4、最后放盐

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