黄油香草曲奇

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简介

丹麦曲奇就跟丹麦的童话一样富有浪漫的色彩。而曲奇也作为烘焙的入门级别为新手推崇,初试之下,还能算及格分,就是花纹裱得比较一般。特别钟爱那种胖乎乎的曲奇,有一点点萌还有一点点的呆。

用料  

低筯面粉 200克
黄油 130克
细砂糖 35克
鸡蛋 50克
香草精 几滴

黄油香草曲奇的做法  

  1. 黄油软化后加糖粉、细砂糖搅拌均匀

  2. 用打蛋器打发黄油第一步的混合物,将黄油打发至体积膨胀,颜色变浅为止

  3. 分2—3次加入鸡蛋液,用打蛋器打发,每一次都要在鸡蛋和黄油充分融合后再进行下一次打发

  4. 打发好的黄油质地轻盈膨松,不会出现分离的情况

  5. 在黄油糊里滴入香草精。再筛入低筯面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  6. 曲奇糊做好后,装入裱花袋挤在铺有锡纸的烤盘上。可入冰箱冷藏片刻再入烤箱

  7. 190度,烤10分钟左右

小贴士

1、打发黄油时要注意充分打发,切忌急躁,慢慢分次加蛋液打发
2、裱花很有难度,我的面糊就比较稠,不易挤
3、入冰箱冷藏可以保持花纹的纹路不易消失
4、烤好后冷却要注意保存,防潮

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