桂花糯米藕

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知味观里最畅销的莫过于桂花糯米藕,承载着杭州人民对美食的独特味觉。淡淡的桂花香,香糯的藕片,甜甜的口感,都是杭州美食的元素。再撒上点点的枸杞,更是立秋时节最好的开胃小菜。唯一失败的就是没有知味观的卖相,真不愧是老字号

用料  

桂花糯米藕的做法  

  1. 糯米浸泡一小会,不浸泡也行,但一定要洗净

  2. 莲藕洗净切下上头部分,将糯米塞进孔内

  3. 可以用筷子铺助,但不要塞得太满

  4. 用牙签固定好切下的藕结,封好

  5. 入锅加水,加糖,小火慢炖,撒点桂花

  6. 大概2小时后,出锅切片撒枸杞

小贴士

1、糯米不要浸泡太久,会太软影响口感
2、糯米切忌塞得太满,遇水膨胀会胀开
3、糖要多加点,容易入味也会影响外观
 

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