烤焙阿拉斯加

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美式甜点Baked Alaska,一般是一层蛋糕,刷上酒糖液,放上切片的水果,再抹上蛋白霜,通过高温短时间烘烤为蛋白霜上色,而里面的冰淇淋仍然未化开,尝一口就有惊喜~

用料  

冰淇淋 3球
蛋糕片 3片
芒果等水果(切片) 适量
酒糖液 适量
蛋清 1个
砂糖 50g

烤焙阿拉斯加的做法  

  1. 蛋糕修成小的圆形,刷上一层酒糖液

    烤焙阿拉斯加的做法 步骤1
  2. 放上一片水果,然后挖一勺冰淇淋上去。冷冻备用

    烤焙阿拉斯加的做法 步骤2
  3. 烤箱预热至250度,只开上火。

  4. 蛋白加糖打至硬性发泡,用花嘴挤在冰淇淋球上或用勺子挖都可以。

  5. 入烤箱2-3分钟(稍微看着点,上色即可)

小贴士

我这边拍照拍半天,冰淇淋都快化完了,真伤心……大家出炉就赶快吃啊!!!
 

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