韭菜鸡蛋饺子

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人做过这道菜

简介

下个月小区的cooking class轮到我掌勺。考虑到之前各国人做菜都是用一道菜解决午饭问题,以及穆斯林和印度人的忌口,决定做韭菜鸡蛋馅儿的饺子。之前我做过两次饺子,并不成功。这次直接放弃自己制皮,先练练手。试了三个牌子的饺子皮,鸿运牌的最好。
由于要给各国人士发菜谱,特地把各步骤拍下来。

用料  

韭菜 1/3捆
鸡蛋 10个
5汤匙
料酒 3汤匙

韭菜鸡蛋饺子的做法  

  1. 韭菜洗净切碎,放入5汤匙油和2茶匙盐并拌匀;鸡蛋打入碗中,加3汤匙料酒和2茶匙盐,搅拌均匀。

    韭菜鸡蛋饺子的做法 步骤1
  2. 锅烧热后倒油,至七成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌,这样可以保证炒出鸡蛋碎。

    韭菜鸡蛋饺子的做法 步骤2
  3. 把炒好的鸡蛋倒入韭菜中搅匀。

    韭菜鸡蛋饺子的做法 步骤3
  4. 包饺子。饺子皮边缘比较干,可以用指尖沾水在边缘抹一圈。

    韭菜鸡蛋饺子的做法 步骤4
  5. 锅中烧水,水沸后加1茶匙盐,下饺子,大火烧开后再加一碗水,继续烧;如此加3次水,捞出。

    韭菜鸡蛋饺子的做法 步骤5

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