免烤草莓芝士蛋糕

简介

超级软,粉红色的草莓芝士蛋糕(好YD的简介

量为8寸圆模一个。

用料  

奶酪芝士 300g
动物性奶油(wipping cream) 200ml
草莓A(装饰用) 9-10颗
草莓B(打汁用) 适量(这个我真没称,大概六七颗吧)
90g
牛奶 40ml
吉利丁片 2-3片
柠檬汁 1tbsp(15ml)
香草精 适量(可省略)
消化饼干 110g
黄油 50g

免烤草莓芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水融化(没耐心可以用微波炉叮),奶油奶酪先拿出来室温软化。

  2. 消化饼干装保鲜袋里压碎,和融化的黄油混合均匀然后铺在模具底部。弄不平的地方用平勺子压一压。

  3. 草莓A洗净去蒂,对半切开放在模具周围一圈。圆形的模具可能比较容易倒下来,用手轻轻按压一下就好。

  4. 软化的奶油奶酪加糖打直顺滑。

  5. 草莓B洗净去蒂,用料理机或者手动搅拌机打成酱。浓稠度视个人喜好。加入4里的奶油奶酪(想有点自然纹路的可以不用搅的很均匀,想整个蛋糕都是粉红色的就搅拌均匀)。

  6. 冰水把吉利丁片泡软后沥干水分。牛奶稍稍加热(四五十度的样子),加入吉利丁片搅拌直完全融化。加入5里的混合物搅拌均匀。

  7. 加入柠檬汁和香草精,搅拌均匀。

  8. 奶油打直7分发,加入7的面糊中翻拌均匀。最后倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上即可。

小贴士

1、蛋糕底可以换各种别的饼干,如果是有夹心可以适量减少黄油用量。不喜欢硬硬的饼干也可以用海绵蛋糕或者戚风代替。
2、步骤5的草莓不可太多,不然蛋糕不容易成形。
3、我做的时候只放了2片吉利丁片,成品非常非常软,其实有点不好切的说,但是口感很不错!所以适量加3片外形会更好。
4、饼干底的黄油一定要用真黄油!!!!味道真的差很大- -某个要减肥的银,素食黄油味道真的不咋地,一点都不香~~
5、冷藏的时候记得盖保鲜膜!!!!!

别的暂时想不起来了,欢迎讨论。

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