西式乳酪欧姆蛋 omelette

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
19
挺好
7
一般
1

简介

西式乳酪欧姆蛋也称乳酪煎蛋,英文为omelette,是一道古老的法式家庭料理。在日本料理中,通常的做法是蛋包饭,用鸡蛋包着炒饭,上面在浇上番茄酱,属甜口。在这里,我要为大家介绍的是西式的做法,里面有自创的成分。味道非常的好,应该符合大部分中国人的口味。

用料  

鸡蛋 2颗
洋葱 半个
白蘑菇(品种按个人喜好) 5-10个
青椒/柿子椒 半个
香肠(德国香肠最好) 1根
黑胡椒 少许
少许
生抽 少许
奶酪碎 (马苏里拉奶酪) 随意
香菜 随意
玉米粒 少许

西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法  

  1. 备料:洋葱、蘑菇、柿子椒、香菜、香肠切碎。把蛋打散:加一点点生抽和水(一小勺),喜欢鲜味的童鞋可以加些鱼精。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤1
  2. 先将切碎的洋葱过油炒至略微焦黄。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤2
  3. 然后放入蘑菇、柿子椒、香肠和玉米粒翻炒,再加入放盐和黑胡椒炒均匀,盛起。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤3
  4. 大火热锅,倒入适量橄榄油(或植物油),放入多半打好的蛋液,剩一小部分蛋液留着备用。等蛋饼成形后,加入剩下的蛋液,转小火。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤4
  5. 在蛋液未完全凝固的状态下,均匀的将马苏里拉奶酪碎(少了张图,抱歉)撒在蛋饼上。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤5
  6. 将之前炒好的蔬菜香肠放在蛋饼的一侧,边缘留一点空间(注意,从第四步转小火后,一直保持小火状,防止蛋饼烧焦)。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤6
  7. 加香菜。关火。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤7
  8. 将蛋饼对折,盖住蔬菜,边缘稍微压一下,封个口。盛起!

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤8
  9. 做好啦!配面包或米饭都是上选~ 美妙的周末由丰富的早午餐开始。

    西式乳酪欧姆蛋 omelette的做法 步骤9

小贴士

1、最好用不粘锅。
2、技术好的童鞋可以在第4步把蛋饼翻个面,然后把剩余的蛋液加在上面,这样更香脆。

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