牛奶冷糕

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人做过这道菜

简介

原方子在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_683530830100ljpx.html,未经姑娘同意就放上来不知道姑娘会不会揍我。是在霓虹时差的可爱料理达人的作品哦。喜欢这个的关键是简单!没冰箱没烤箱没微波炉的三无苦逼学校宿舍也能做的小甜点。也不需要琼脂、鱼胶等各种粉,也不需要冷藏凝结,多简单。

用料  

牛奶 250ML
淀粉 36克
30克左右
熟黄豆粉 适量
冷开水 一大碗

牛奶冷糕的做法  

  1. 不粘锅(其实什么锅都行,不粘的好洗)放糖和淀粉加牛奶搅匀,要搅匀哦,不会的可以慢慢加。

  2. 上炉加热,一定要不停搅拌,没多久搅起来就会有阻力,再过一会会慢慢变成半固体状。这个没拍过程图,下回补上,或者去原作看。如果不放心请用小火。小火的话可能需要近7分钟左右,没计时间啊。

  3. 等到半固体像固体发展的时候,原则是搅起来很费劲,搅完一次不会回到原来的样子而是有很深的搅痕且不去晃动的话基本不会自然还原。

  4. 趁热装进保鲜袋,准备冷水盆,冰水更好。在袋子下角剪个洞,冷糕流下来适合的长度就剪一刀,如果剪刀黏住就粘下水。将冷糕都剪到水里就会自然凝结了。

  5. 滤水后已经可以吃了,如果要丰富点,可以滚黄豆粉花生粉和糖,我没有花生粉只滚了黄豆粉加糖也很好吃。

小贴士

这个简单到什么地步呢,就是牛奶糖淀粉就可以搞定。虽然原作是定量的,但我既没有秤也没量杯什么,所以都是大致来的,值得注意的是有一次淀粉加多了口感就稍差,有点糕状,不是很软滑香嫩了,所以量不是很确定的话还是不要加太多,加的少了呢,就是搅的时间会长一点,口感比较嫩比较软但比加多了好吃多了,基本不凝结的情况很少所以放心。这里是一盒普通牛奶的量,基本够两个大人吃了,做太多吃不完不好保存的,即做即吃比较好。

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