培根蘆筍雞蛋意面

简介

方子是按照“厨房里的人类学家”庄祖义的做法来的,按她的方子来做,基本零失败,味道真的是极好的~~

用料  

芦笋 适量(做的两人份,用了十条)
培根 按每人两片的分量
意粉 适量
黑胡椒粒 适量
帕米基诺芝士 适量
大蒜 两瓣
鸡蛋 1个
白葡萄酒 适量

培根蘆筍雞蛋意面的做法  

  1. 盘子放入1颗鸡蛋,刨小半杯帕米基诺乳酪,搅匀,放置一旁备用。

  2. 水滚开,下盐煮意粉。每款意粉外包装都有注明烹煮的时间,按上面的时间来就准没错,但口感是以西方人追求韧性,嚼劲为主,个人口味喜欢偏软不烂的,通常在基准值上+2分钟

  3. 芦笋选嫩的斜切,两瓣大蒜切片,培根切小片。热锅下橄榄油,炒香培根,大量的黑胡椒,逼出培根的油脂,焦脆状倒入大蒜,芦笋,小量盐,加小量的白葡萄酒,减轻油腻味,增加酸香气。

  4. 3倒入1中,并把热腾腾煮好的意面拌入,迅速搅拌乳化,多加黑胡椒,面上撒帕米基诺芝士。

小贴士

用料是按两人份来的。
这款真的超简单的,一次OK,大家也来试试吧~

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