米饭布丁

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简介

米饭布丁,具有醇厚的奶香味,通常搭配红色果酱。以下给出的是Oliver的方子,也就是图片中下面那张,但老外吃糖有点夸张,我觉得糖完全可以不加,有鲜奶油和果酱就已经很够很够了!!上图是我大学里常做的简版,只有牛奶和米,煮的时候已经满室飘香了,再拌点果酱,很美味哦!

用料  

果干(如蔓越莓、酸樱桃、蓝莓等) 2把
3Ts(45g)
120g
牛奶 750ml
double cream 250ml
香草荚 1根

米饭布丁的做法  

  1. 果干加1/3的糖,加水没过,蒸10min。蒸好后加入5Ts冷水,用料理机打匀。

  2. 米、牛奶、奶油、肉桂棒、剩下的糖,放入深锅中煮,刮入香草籽,拌匀至牛奶烧开。

  3. 烧开后转小火烧30-35min,不时搅拌(尤其最后一段时间要勤搅)

  4. 舀出布丁放入盘中,浇上果干熬成的酱即可。

小贴士

1.趁热食用。
2.在看food safari之西班牙篇的时候,就有看到相似的,叫做Arroz con Leche,在牛奶和米中加入肉桂棒和柠檬片煮,不停地搅拌成还有些湿润的饭糊。其实吃嫌麻烦或不惯肉桂什么的,简版也是很ok的~

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