蟹味菇芦笋炒虾仁

简介

为了健康着想,即使只有我一个,都要正正经经地吃饭!
买了很贵的芦笋,当然要好好地做来吃。
芦笋和蟹味菇虾仁一起炒,营养丰富又美味~
配上小鱼干,半熟的水煮蛋(冷水下鸡蛋煮5分钟,然后关火焖4分钟,煮出来的鸡蛋蛋白非常嫩滑,蛋黄呈半凝固状),红豆沙加烤热了的宁波年糕,当然还有煮的软硬适中的白米饭,这就是完美的一餐了~

用料  

芦笋 200 g
蟹味菇 半盒
冷冻虾仁 80 g
少许
米酒 少许
少许
少许

蟹味菇芦笋炒虾仁的做法  

  1. 芦笋洗净削去尾部的硬皮。虾仁解冻,洗净,控干水分。蟹味菇去掉尾部,洗净,不用弄干。

  2. 大火把炒锅烧热,加入少许油,然后加入虾仁翻炒片刻。

  3. 加入少许米酒去腥。加入蟹味菇翻炒片刻。加少许盐调味。

  4. 加入芦笋炒至熟。

  5. 最后加少许糖吊鲜,再翻炒均匀后就可以装碟开吃了~

小贴士

· 所有的材料本来就很容易熟,再加上猛火快炒,所以注意烹调的时间,千万别炒太久了,容易过火或烧焦……
· 米酒加少许就可以了,如果加太多了,因为猛火炒的关系,锅子比较容易着火。╮(╯_╰)╭  当然如果要省略米酒也没关系。
· 蟹味菇洗净后不用控干,炒的时候那一点水分可以用来弄熟材料和防止烧焦。
· 糖是吊鲜用的,可以似乎个人口味选择加不加或加多少。

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