丝瓜炒鸡蛋

7.3 综合评分
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丝瓜是姨夫自己种的纯天然绿色无公害蔬菜,hiahiahia~

用料  

丝瓜炒鸡蛋的做法  

  1. 丝瓜洗净,去皮,切厚一点的片

  2. 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  3. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  4. 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放丝瓜进去大火翻炒,之后放鸡蛋

  5. 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  6. 起锅,装盘,得嘞~

小贴士

1.关于鸡蛋俺家不变的秘诀:
搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让成型后的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。

2.鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。

参照这个菜谱,大家做出 168 作品

全部168个作品

 
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