茯苓绿豆老鸽汤

简介

清热解毒去痱适合小孩的汤。炎炎夏日幼儿心烦气躁,老爱长痱子,学生熬夜,喜欢吃煎炸食品的饮用此汤比喝凉茶强。

用料  

老鸽 一只
干土茯苓 30G
绿豆 50G
果皮 一片
几片
蜜枣 一粒
适量

茯苓绿豆老鸽汤的做法  

  1. 干土茯苓,绿豆,果皮冲洗干净备用

  2. 老鸽用姜起镬爆香,洒酒后,加热开水,烧开后捞起鸭用水再冲洗后备用,这步是出水.

    茯苓绿豆老鸽汤的做法 步骤2
  3. 20寸的汤锅加7成满的水煮开,将老鸽, 土茯苓,绿豆,果皮, 蜜枣,姜放入锅,下小许的盐,大火煮15分钟转小火75分钟.

  4. 试味后,再适当下小许的盐。

小贴士

潮州人煲汤有个说法:欲要甜,先放盐。开始放盐时小点,最后试味再放。开始放盐多了,汤水相对会煮干了点,汤可能太咸,加水补救,汤就变淡便失去原味了。

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