蝴蝶酥

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简介

每个喜欢甜点的孩子都不会错过蝴蝶酥的美味。第一次吃是在甜丫丫买的,后来就欲罢不能了。之后跟着君之学,就是烤也来的形状人家是平胸的,我这款是不是太性感了一点?

用料  

低筋面粉 200克
高筯面粉 25克
黄油 180克
细砂糖 5克
1.5克
125克

蝴蝶酥的做法  

  1. 面粉、糖、盐混合 后,将40克黄油温室软化与之混合

  2. 倒入清水揉成面团。包好保鲜膜,放冰箱松弛20分钟

  3. 将180克黄油切成小片,码成长方形。也可以买专用的做千层酥黄油片

  4. 把拼接好的长方形黄油放入冰箱冷藏至硬

  5. 把松弛好的面团擀成长方形,宽度与黄油差不多,长度是黄油片的3倍

  6. 把冷藏至硬的黄油拿出放在擀好的面团上,刚好三折叠好,完全包住黄油

  7. 擀成薄片后重新叠3折,再擀开

  8. 如此重复3遍,千层皮就做好了

  9. 擀好的千层皮切成规则的长方形,把边角去除

  10. 表面刷上清水,撒上白砂糖

  11. 沿着两边往中间郑

  12. 用小刀将卷好的千层皮切成1厘米左右的小片

  13. 切好的小片整一下形,按一下,修复其扁平状,排入烤盘。

  14. 上下火200度,20分钟

小贴士

1、制作千层酥,可以买专业的黄油,没有的话就用普通黄油要有耐心拼接好
2、黄油容易软化,所以制作千层酥选择夏天不太容易成功哦,容易漏油
3、温度时间要注意观察,不要烤焦了,每个烤箱不一样
4、烤的过程中会有少量的漏油是正常的现象,如果很多油,就说明千层皮制作失败,分层不均匀

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