藤椒鸡

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四川人爱吃麻辣的口味,这道菜看似清淡,却是川味十足。是我比较爱的一道菜!

用料  

土鸡
小米椒
生姜
大蒜
味精
鸡精
香菜
藤椒油/新鲜藤椒

藤椒鸡的做法  

  1. 把鸡打理干净,切成几个大块儿,放入锅中(锅里放冷水),加入新鲜藤椒,煮至水开后5分钟关火,不揭开盖子焖10分钟,这样做滴鸡很嫩。然后捞出鸡切成小块备用。

  2. 小山椒(红色)切碎,香菜切小段备用。

  3. 姜蒜剁成沫,用煮鸡肉的汤调制成姜蒜水。

  4. 用一个大容器,放入鸡块,然后铺上切好的小米椒段、香菜段。再在面上倒入少许藤椒油,最后把盐和鸡精放入滚烫滴鸡汤调匀淋在盆子里,让小米椒发挥出辣味,其他配料散发出香味~OK!

  5. 待鸡肉在汤料里面泡上半小时,使味道融合入鸡肉里面。OK,可以吃啦!

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藤椒鸡的答疑

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