绿玫瑰馒头

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用料  

菠菜 2—3棵
中筯面粉 5—6勺
牛奶 小半碗
酵母 少许
砂糖 一小勺
奶粉 一小勺

绿玫瑰馒头的做法  

  1. 将菠菜切成小粒后放入榨汁机操作,取一小碗菠菜汁

  2. 将酵母放入菠菜汁静置半分钟左右

  3. 中筯面粉与砂糖、奶粉混合均匀,喜欢甜的可以多加,不喜糖的也可以不加

  4. 将第2步的搅拌均匀,充分溶解。

  5. 将溶解后的酵母菠菜汁液一点点地加入第2步的混合中筯粉内

  6. 捏成一团差不多成型的面团后,盖上湿纱布,置于锅内,盖上锅盖等待发酵

  7. 夏天天气比较热易于发酵,大概20分钟左右,面团即可变成1倍大的体积。

  8. 把胖胖的面团挤出空气,揉成条形摘出挤子。其中每2个平均大小的剂子擀成小圆形,其中一个小剂子搓成小条形。

  9. 然后把2片圆形和小条形卷起来,中间用一根筷子截断。这样大致就成形了

  10. 接下来就整一下形,小心地扯一下圆瓣,就会跟花瓣一平。这个还是要熟能生巧。我也做得比较粗糙

  11. 整形好后就放入蒸盘,蒸盘可刷点油,或铺张蒸纸。冷水入锅,静置5分钟左右定型后,就可以开火了

小贴士

1、特别说明一下,静置这一步不可少,直接搅拌不容易溶解,也不易于发酵
2、最后一步静置不可少,可以起到定形作用

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