辣炒花蛤

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简介

制作过程简单~省时省事~还好吃~还下饭~

用料  

豆瓣酱 一大勺
辣酱 半勺(爱吃辣就多放)
干辣椒 切成段
切成片
切成片
切成段
料酒
花蛤
一点点(蛤吐沙用)
少许(蛤吐沙用)

辣炒花蛤的做法  

  1. 花蛤吐沙~放入水里放少盐少油 浸泡20分钟左右 ~ 投净

    辣炒花蛤的做法 步骤1
  2. 汆烫文蛤~放文蛤开火~等文蛤开口后直接捞出备用~(即时捞不然就老了~沥干水不然一会放的时候会蹦油)

  3. 爆香:热锅凉油~放入葱段~姜片~蒜片~干辣椒段~豆瓣酱~辣酱~

  4. 爆出香味后到入文蛤~放料酒

  5. 出锅~(时间不要过长,看见基本上蛤都上色开口了就哦了~不然就老了)

小贴士

1.干辣椒段和辣椒酱爱吃辣就多放不爱吃就少放~
2.姜主用于驱寒(我妈说的海鲜类尽量都要放姜驱寒),可是我讨厌姜味,所以我就没放~
3.文蛤去沙的时候放盐不用太多
4.在市场买蛤的时候问问卖家几种蛤的区别~市场里一般有专门煮汤用的,炒菜用的,记得要买对~

辣炒花蛤的留言

  • 漪涟Ellaine  3年前  
    1
    辣酱 是指那种?
    作者回复 2年前  
    我用的是韩国辣酱~ 哪种都行 也可以用蒜蓉辣酱~ 看你自己爱哪种啦~

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1983 收藏

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