红烧牛腩

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简介

简化版的红烧牛腩。用了电压力锅炖,适合单身人士。

用料  

红烧牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,切成板栗大小的方块。

  2. 牛腩冷水下锅,烧开后煮2~3分钟。

  3. 牛腩捞出过凉水,洗净血沫备用。

  4. 炒锅预热,下油爆香生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角。

  5. 香料爆香后下冰糖,转小火炒出焦糖色。(注意不能大火,容易炒糊发苦)

  6. 将牛腩块下锅,加酱油、料酒快速翻炒,炒至牛腩块都裹上糖色和酱油。

  7. 加水至没过牛腩,加少许盐,大火烧开。

  8. 锅内水开后,倒入电压力锅内,炖煮45分钟左右至软烂即可。

小贴士

为了颜色更好看,可在翻炒牛腩时加适量老抽。

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