咖啡芝士慕斯蛋糕

用料  

咖啡粉 1大勺
鲜奶油 200克
奶油奶酪 250克
手指饼
香草荚 1条
牛奶 100克
60克
鱼胶粉 8克
50ml
香草酒 60ml

咖啡芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 手指饼切好排放在慕斯圈底部和四边.(八寸慕斯圈)

  2. 香草荚一条切开放锅中加100克牛奶煮开倒入一大勺咖啡粉(我用的现磨越南咖啡)关火焖一会.然后过滤放凉待用

  3. 鲜奶油300克+糖20克打到稍呈浓稠状放入冰箱冷藏备用.不需要打发

  4. 鱼胶粉8克+50ML热水溶化

  5. 奶油奶酪250克室温软化+糖60克打到软滑.倒入60ML香草酒,搅匀,倒入牛奶咖啡液,搅匀,放入鱼胶粉水拌匀,再把打好的鲜奶油

  6. 倒入拌匀.把拌好的芝士糊倒入模具中.放冰箱冷藏一晚再脱模

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