香蕉班戟

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
30
挺好
10
一般
0
317
人做过这道菜

用料  

牛奶 240克
鸡蛋 1个
低筋面粉 80克
糖粉 少许
黄油 15克
动物性淡奶油 200ml
香蕉 一根

香蕉班戟的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)

  2. 倒入牛奶,搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉

  4. 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

  5. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

  6. 将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时

  7. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)

  8. 煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块切成块的香蕉,再放上适量打发好的鲜奶油

  9. 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

  10. 翻过来,香蕉班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕

香蕉班戟的留言

  • -如花美眷  23天前  
    1
    请问需要多少糖粉?
    作者回复 22天前  
    少于
  • 涩苹果  2年前  
    1
    不用平底锅可以煎吗?会不会粘
    作者回复 2年前  
    最好是平底的不粘锅
  • 手机用户4552_fozd  1个月前  
    0
    可以做几个吗?
    作者回复 1个月前  
    根据你的饼皮大小来
  • 阿七七七  3年前  
    0
    为什么我的皮做不成黏黏的感觉,更像是蛋饼TAT
    作者回复 2年前  
    平底锅热了之后,将稀面糊滴入,快速摊开。另,火候不能太旺。
  • Me敏oO  3年前  
    0
    1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)
    这一步不是很明白,用打蛋器打到什么程度才叫没打发呢?
    作者回复 2年前  
    不要打起泡就可以了

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