柠汁牛肉汤粉

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简介

这个确实受到些越南河粉的启发,因不喜欢罗勒的味道于是更换了自己喜欢的食材和调味料~但加了青柠汁以纯牛骨汤为汤底的这道汤粉,实在令人回味~

用料  

河粉或米粉
牛骨汤
清炖好的牛肉
绿豆芽
青柠檬
芫荽或欧芹
辣椒粉
鱼露

柠汁牛肉汤粉的做法  

  1. 河粉或米粉冷水泡软,沥干水放小锅煮软,再泡入冷水备用。

  2. 大碗内放入沥过水的河粉或米粉,焯好水的绿豆芽,芫荽或欧芹或自己喜欢的绿叶蔬菜,挤上1/3青柠檬的青柠汁,放入清炖好的牛肉块,辣椒粉适量。

  3. 浇入烧得滚烫的牛骨汤,再加入鱼露调味。鱼露本身很咸,可以尝尝再酌量添加,不用加盐。

小贴士

其实还可以加上小米椒之类调味,但既然这是一道自由发挥的汤粉,大家就集思广益,做出自己喜欢的味道来吧~

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