黑巧克力碎香草奶油冻

用料  

黑巧克力
奶油
吉利丁片或鱼胶粉
巧克力酱
蛋黄
朗姆酒或白兰地

黑巧克力碎香草奶油冻的做法  

  1. 巧克力刨成屑。

  2. 吉利点片泡软

  3. 少量水配合砂糖熬成糖浆,倒入吉利丁片中,成吉利丁片糖浆

  4. 蛋黄、奶油和少量酒一起搅拌均匀,再加入吉利丁片糖浆中一起搅拌匀,直至无颗粒。

  5. 拌入黑巧克力碎

  6. 倒入模具,用巧克力酱在表面裱花。

  7. 入冰箱,冷藏的话3小时,冷冻的话一个半小时至两个小时。视模具大小而定,凝固住即可。

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