梅干菜烧肉

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简介

少油版的梅菜烧肉,放了油不多,但是也炖出了很传统的味道~
胃口清单的童鞋可以试试!

用料  

梅干菜 3颗
猪肉 300g
青椒 1个
干辣椒 3个
生姜 4片
色拉油 少量
老抽、白糖、盐、味精(可不放)

梅干菜烧肉的做法  

  1. 先将菜干取出适量,用清水浸泡2-3小时,洗净,沥干,切小断备用

  2. 青椒切块,干辣椒切块,生姜切片放小碗中备用

  3. 猪肉洗净,没有用五花肉是因为太过肥腻,先把猪肉肥肉部分切小块后单独放在小碗中,再把瘦肉部分切成小块,备用

  4. 锅中放入少许色拉油并烧热后将肥肉放入煸炒,榨出肉中多余的猪油,变色后将瘦肉放入,变色后加入青红椒、姜片等,放入适量老抽调色

  5. 加凉水,烧开后加白糖和盐调味,第二次烧开后加入梅干菜,盖上锅盖调小火,炖煮!10分钟后,锅中汤汁烧干后即可出锅!

    梅干菜烧肉的做法 步骤5

小贴士

放盐的时候第一次要少量加,有的菜干是加盐的,如果第一次盐分量过多会导致菜品过咸,影响口感!
如果喜欢汤汁多的童鞋可以多加点水,因为lZ不喜欢汤水,所以菜烧出来都是干干的!
这款菜没有选用五花肉,看上去很干,但是口感很好,肉中有梅干菜的香味,而且不腻,值得一试!~~~

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