烧豆皮卷肉蓉

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简介

这个是我根据素烧鹅自己演变来的!

用料  

豆皮 肉馅蓉 糯米
老抽 味精 盐 冰糖 水
姜片 葱丝

烧豆皮卷肉蓉的做法  

  1. 肉茸,(之前一直做好的放在冰箱里的,猪肉打成肉蓉(料理机大肉蓉要加少许水)、加少许淀粉、2勺生抽、1小勺糖、葱花、姜末、盐、木耳(切碎)、2勺蚝油、1勺酒、少许油、一只蛋清然后搅拌均匀放置一会让肉馅入味)。

  2. 糯米是提前泡的!

  3. 豆皮平摊开,铺上一层肉馅撒入少许糯米,滚成卷,滚紧一点!蒸锅水开后蒸5分钟,肉豆卷拿出放凉!

  4. 煮调味汁,一小碗水、1勺老抽、1勺冰糖、少许盐、半勺味精、7片姜、1段葱煮开一分钟关火;

  5. 油锅少油把豆卷煎至金黄,放入调汁大火烧开,小火烧至收汁最后淋入香油和熟芝麻;

小贴士

糯米要提前泡,好让它颗颗吸水饱满!

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