枸杞炖莲子

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简介

夏秋之际新鲜莲子上市,买来生食脆爽,余下来的去皮儿煮汤,莲子绵软味道好。

用料  

莲子 20-30颗
枸杞 5克
冰糖

枸杞炖莲子的做法  

  1. 新鲜莲子去皮儿、去心儿放入砂锅中,加入两碗(450ml)水,开大火同煮;

  2. 待锅开后转小中火,加入冰糖4-5小块,慢煮15-20分钟,一直保持水沸腾状态;

  3. 待莲子口感煮至沙沙的绵软,加入枸杞,同时尝尝汤的甜度,再用冰糖调味,再煮10分钟左右即可。

小贴士

新鲜莲子没有干莲子泡发的过程,煮制的时间也比较短,15-20分钟尝尝,口感沙沙的绵软就好了;鲜莲子里面的莲子心儿味道略苦,但绝对是好东西,剥莲子时候单独留起来,泡个莲子心茶,清心、去热、凉血;煮汤推荐使用砂锅,水的用量,预先是按照两碗汤准备的,水量可自选。

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