香酥翅根

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简介

很多人做炸鸡翅炸鸡腿什么的总是炸得不够漂亮,外面看着很丰富很酥脆的脆皮是怎么来的呢。这里要交大家一个让外皮好看酥脆的小秘诀。

用料  

香酥翅根的做法  

  1. 洗净翅根,用牙签扎几下翅根

  2. 加料酒、蒜泥、姜碎、黑胡椒粉、盐、少许生粉腌制翅根

  3. 翅根放冰箱腌制2—5小时

  4. 烧热油,在下锅前把翅根滚上一层生粉(也可用炸粉),再快速用水沾湿翅根,再滚一边生粉

  5. 入油锅炸,过一分钟左右就可换小火,炸15分钟左右即可

  6. 出锅后撒上椒盐

小贴士

小秘诀就是:
 在下锅前把翅根滚上一层生粉(也可用炸粉),再快速用水沾湿翅根,再滚一边生粉。这样炸出来的就很好看啦,还有炸的时候不要经常翻动。

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