焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）

焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）的答疑

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  Lee灬钰  2014-02-15  

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  就是怕锅盖盖紧布丁瓶会爆。。。
  作者回复 2014-02-21  

  不会，我的就是宜芝多的布丁瓶，吃多了积起来的^_^
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  Lee灬钰  2014-02-04  

  11 赞

  一定要把锅盖搁起吗。。。搁起要蒸好久呢。。
  作者回复 2014-02-04  

  搁起锅盖是为了温度不要太高，如果开小火应该也可以，否则容易起泡泡，或者表面拱起来，影响美观，自己吃是无所谓的啦
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  画画的Ching  2013-05-13  

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  我做出来腥味也很重。。。有种蒸蛋的感觉，不像是布丁。。
  作者回复 2013-05-15  

  腥味的问题是：一定要加焦糖，焦糖的香味就是用来掩盖蛋腥味的，吃的时候稍稍搅拌一下就没有蛋腥味了，如果觉得做焦糖麻烦，可以加一点朗姆酒或者柠檬汁
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  观涛拾玉_2r6d  2014-01-17  

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  为什么我蒸出来有好多甜甜的水？
  作者回复 2014-01-23  

  大概牛奶放多了，要么就是蒸过头了
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  Lee灬钰  2014-01-21  

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  是直接放锅里还是用东西垫着呢
  作者回复 2014-01-23  

  就像蒸鸡蛋羹一样，有东西垫着的
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  请叫我__总攻大人、张起灵  2013-12-14  

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  外面卖的布丁杯可以直接放锅上蒸么、会裂开么】
  作者回复 2013-12-17  

  塑料的不行啊，太热了就算不会裂也会有二噁英啊，吃了致癌的，玻璃的就行
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  手机用户3005_afvd  2016-11-06  

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  牛奶全放吗
  作者回复 2016-11-06  

  对
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  手机用户6195_mt7u  2016-10-29  

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  焦糖可以用蜂蜜代替吗
  作者回复 2016-10-30  

  可以啊，但是不会沉在下面
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  hcat  2013-03-19  

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  为什么我的布丁做好了以后有很多洞洞呢
  作者回复 2013-05-15  

  除了过筛，蒸的时候还要把锅盖开点缝，火太大也会有洞洞的
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  养乐宝  2021-02-21  

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  没有微波炉，只有烤箱怎么办
  作者回复 2021-02-22  

  烤箱的话要在烤盘里加水蒸烤，我这个是用大蒸笼蒸的