鱼肉酿青椒

18 人做过这道菜
偶然在好友打工的墨尔本香港茶餐厅尝到酿青椒的车仔面。主角车仔面却没有配角酿青椒来的深刻,青椒与鱼肉的味道恰到好处,好吃素食的人会喜爱。THE FIRST RECIPE: STUFFED CAPSICUM WITH MINCED FISH

用料  

鱼片 适量
红椒 一个
小青椒 六个
胡椒 适量
适量
葱末 少许
香油 少许
钛白粉或生粉 适量

鱼肉酿青椒的做法  

  1. 将鱼肉剁成鱼泥或者在超市买现成的鱼滑。

  2. 在鱼泥中加入盐,胡椒,葱末,香油少许,有鱼露也可替代盐。其中若加入少许香菇丁也可增色不少。

  3. 将所有青椒红椒对半,清理好辣椒籽,保持在空心状态

  4. 在辣椒里边拍上一层薄薄的钛白粉或者生粉,然后鱼泥一一酿到辣椒中

  5. 请准备锅盖和深一点的锅,因为青椒和红椒会发生剧烈的煎熬声,务必小心油花喷溅出来。大约煎10分钟青椒和红椒的外皮有些金黄接近褐色最佳。

  6. 翻转煎白色鱼肉一面再过2分钟就完成了

小贴士

P.S.煎酿青椒需要耐心,不到10分钟就翻面会失败。虽然油花四溅但最后的成功却可以享用到美味健康的鱼肉与青椒。YUMMY~HOPE U LIKE THIS RECIPE~

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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鱼肉酿青椒的答疑

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