家常脆皮豆腐

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简介

民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,《本草纲目》言其“清热散血”,《食鉴本草》言其“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满”。

用料  

北豆腐 青椒
葱丝 姜丝 蒜末
生抽 醋 糖 盐 味精

家常脆皮豆腐的做法  

  1. 北豆腐切大片油炸,下锅前记得给豆腐吸下水,炸至金黄就可以了;捞出我都放在吸油纸上吸油一下;(我切是方块豆腐片,然后炸好放凉后我都切成了三角形,对角切一下就好了);

  2. 葱丝姜丝蒜末准备好,青椒片切滚刀块,(也可以放香菇木耳胡萝卜啊神马的,配菜可以随意了);少油爆香葱丝姜丝,放入青椒煸炒,3勺醋1勺生抽1勺耗油,少许盐糖、味精;放入豆腐翻炒,加入勾芡的水淀粉,蒜末翻炒就好了!

小贴士

秋天多吃豆腐可预防干燥。

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