排骨莲藕汤

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杭州的藕不够粉,炖了好久。

用料  

排骨莲藕汤的做法  

  1. 锅里加热小量油,油热后,中火,加姜,炒几下,排骨下锅翻炒几下,加料酒,加水,煮沸后闷5分钟

  2. 去掉肉汤上的漂浮物。

  3. 将肉汤挪到砂锅里,放入藕,加水,水没过藕,。大火煮开后,小火炖1小时。枸杞晚点放。

小贴士

家里用的砂锅炖东西,温度较高,而且水分蒸发不大。所以中途不加水。
枸杞放早了,导致煮烂了
 

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排骨莲藕汤的答疑

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