乳清酸黄瓜

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简介

制作酸乳酪剩余的乳清丢掉实在可惜,用来制作酸黄瓜味道不错!
酸乳酪:http://www.xiachufang.com/recipe/1051839/

用料  

旱黄瓜 四根
乳清 200ml
清水 适量
白醋 5匙
白糖 2匙
茴香籽 15粒
黑胡椒粒 15粒
香叶 2片
花椒粒 10粒
1匙

乳清酸黄瓜的做法  

  1. 旱黄瓜洗净晾干,放入无水无油的密封罐中(黄瓜可切段放入)

  2. 将所有配料放入,最后加清水没过黄瓜

  3. 常温发酵3-5天即可食用,发酵好后放入冰箱冷藏保存,尽快食用完

小贴士

用乳清发酵的酸黄瓜酸味较重,与市场上所售的酸黄瓜味道有别
旱黄瓜一定要晾干表面水分,否则易变质
腌制酸黄瓜时也可根据自己的喜好酌量加减糖、醋和盐

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