凉瓜炒肉片

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简介

凉瓜又名苦瓜。其性寒凉,有清热解毒,生津止渴,清心明目之功效。下火,阻止脂肪吸收。但一次不可吃太多。

用料  

苦瓜一根
猪肉100克
鲜辣椒2,3根
盐2勺
料酒1大勺
姜片3,4片
糖一小撮
鸡精少许
水淀粉1小勺
葱花一勺

凉瓜炒肉片的做法  

  1. 凉瓜纵向切开,去白囊(尽量去的干净些,白囊会影响凉瓜的清脆口感),切片。加1勺盐腌15分钟。用清水漂洗干净沥干备用。

  2. 猪肉切片后,加料酒和水淀粉抓匀。辣椒洗净切段。

  3. 起油锅烧热,中大火下姜片爆香后倒入猪肉。用筷子迅速划散。炒至5分熟后捞出。

  4. 下凉瓜和辣椒段,迅速翻炒2分钟。倒入3,下盐,糖,鸡精炒匀盛出。

  5. 撒葱花。

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