香菇滑鸡沙煲粥

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香菇滑鸡沙煲粥,浓郁的香菇味,鲜嫩滑口的鸡肉,绵绸的粥米,一级棒···

用料  

大米 2米杯
适量,基本与米的比例是1:5
香菇 8个
鸡肉 半只
姜蓉、酱油、盐、油、生粉 适量

香菇滑鸡沙煲粥的做法  

  1. 大米洗净后,浸泡半小时;香菇洗净后加水发软后切条状(如果不喜欢太多香菇,可以减少,切丝);鸡肉切块后加油、盐、酱油、生粉及姜蓉腌制;

    香菇滑鸡沙煲粥的做法 步骤1
  2. 洗净沙煲锅,加入大半锅水,待烧开,倒入浸泡过的大米及香菇,滴少数油,大火煮沸后,转中小火慢慢将米煮开。

    香菇滑鸡沙煲粥的做法 步骤2
  3. 待米水开始变浓稠的时候,放入腌制过的鸡肉,开大火煮开后再转中火煮多8-10分钟,调味即可出锅。

    香菇滑鸡沙煲粥的做法 步骤3

小贴士

1. 经过浸泡的大米,等水开后再放入大米,还有滴入数滴食用油,都是为了可以减少大米煮开的时间,容易煮出绵绸的米粥;
2. 鸡肉用生粉及其他佐料一同腌制,可以让肉质嫩滑;
3.煮粥时的水与米的比例要拿捏好,否则煮出来的粥容易变得太稠。

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