自制绿豆凉粉

我买的绿豆凉粉外包装长这样

拿口奶锅放电子秤上，倒入所需粉和水，用打蛋器拌匀（一般粉：水=1:10

然后置于中小火上，一边加热一边用打蛋器搅拌才不会糊底，直到白色混合物变成上图均匀的透明色即可离火。

倒入方型容器冷却凝固。想加快冷却速度的话可以盖上保鲜膜放冰箱保鲜层。

50克绿豆粉大概可以做成豆腐块大小的凉粉

切成小块加榨菜、生抽、香油，香醋调味放冰箱半小时后即可开吃。调味料可以自由发挥，辣椒油，黄瓜丝，花生碎之类的喜欢吃什么就加什么。