荠菜猪肉饺子

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简介

家常的荠菜猪肉馅饺子,荠菜家里人都很爱吃,每年到季节都会买很多,择清,浸泡,开水烫熟,分装入冷冻柜保存,可以吃很久很久~

用料  

荠菜猪肉饺子的做法  

  1. 猪肉,要肥瘦均匀,饺子肉馅不可偏瘦,否则发干,口感差,家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅,也有加工点

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 荠菜,当季时买很多,择清洗净烫好,分装冷冻,吃很久都可以。解冻后可以再洗洗,但是要压干水分,一刀一刀切碎,不能剁,否则会出水变烂

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 葱也打碎放入,依量加入一到两个鸡蛋,肉馅拌匀后不能发干,有点黏黏的为好

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 加适量食盐,不知道多少可以少加一点,顺一个方向,这一点非常重要,搅匀

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 如果是夏天,面粉要筛过

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 和面最好能和到盆子和手都干净,和好盖盖子醒一下~

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 擀皮

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤7
  8. 包好,好吧,不是很好看

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤8
  9. 蘸醋和蒜泥吃

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤9
  10. 好啦

    荠菜猪肉饺子的做法 步骤10

小贴士

煮的时候加冷水三次激过,素饺子两次就好。怕粘连可以加少量食盐入水,轻轻搅动几下。

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