中国版回锅豆

1
人做过这道菜

简介

四川有道家常菜叫“回锅肉”,就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆,是因为原理差不多,英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版,加洋葱,蒜,辣椒,孜然等做成,我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”,但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色,所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的,我一直持慎用态度,可不用就省略,要用也尽量减少用量,或者用相似的但味道稍微轻些的代替,比如用蒜苗代替蒜。

用料  

煮好的花芸豆pinto beans 2杯
100到200毫升
芥花油 1汤匙
1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
蒜苗 3根,切碎
芝麻 2 茶匙

中国版回锅豆的做法  

  1. 把豆子放入食品处理机,根据你的豆子的湿润程度加水,搅拌成糊糊待用。

  2. 倒油热锅,加入盐,五香粉和蒜苗炒香,大约1分钟。

  3. 加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟,关火后洒上芝麻即可。

小贴士

配上烤热的杂粮吐司,味道很香呢。这个可以就这么吃,也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。

中国版回锅豆的留言

关于中国版回锅豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
105 收藏