素炒茄子

46 人做过这道菜
家中最常吃的茄子,用最简单的办法做出来!这绝对是最素最简单的茄子做法!因为自己不喜欢太油腻的,所以基本上什么佐料都不加,油也尽量少放。

用料  

圆茄子 一到三个,视人数而定
小葱 半根
一两片
大蒜 若干瓣
花椒 若干粒
酱油

素炒茄子的做法  

  1. 把茄子切好,块、片、条都可,按照自己喜好

  2. 把小葱切成葱花,姜切成丝或末,大蒜切成片或末

  3. 把油烧热,放葱、姜、花椒、蒜炝锅。这些都可以视自己喜好而来

  4. 把茄子放进锅里炒,炒至开始变软,放一些酱油,变色

  5. 依据自己口味,可以加点水,盖上锅盖焖一会儿

  6. 快好的时候,放盐

  7. 把汁水收一收就可以出锅了

小贴士

花椒、大蒜或辣椒之类的佐料,根据个人口味而选择是否添加。没有既成规则。

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

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素炒茄子的答疑

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