椒油双耳滑鸡脯肉

用料  

鸡脯肉
木耳
银耳
芹菜
甜红椒
姜蒜

椒油双耳滑鸡脯肉的做法  

  1. 鸡脯肉洗净沥水切片,用胡椒粉,盐,油腌制十分钟备用。

  2. 木耳,银耳用温水泡开淘尽,去蒂撕成小朵。

  3. 芹菜摘叶洗净切段,红甜椒切丝,蒜拍散,姜切丝。

  4. 木耳,银耳,芹菜段分别入开水中焯过捞出沥水,放入碗中,调入盐,鸡精,花椒油,香油拌匀。

  5. 热锅放少许油烧至五成热,爆香姜蒜,倒入腌制好的鸡脯肉滑散,至八成熟时倒入步骤4中的所有材料,加红椒丝迅速翻炒均匀,盖上锅盖焖一分钟。

  6. 装盘出锅。

小贴士

花椒油是必不可少的,没有的话用油爆香花椒后把花椒铲出也可。

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