剩菜蛋炒饭

5
人做过这道菜

简介

剩菜蛋炒饭,晚上实在懒得再搞一顿,可是中午的菜不吃倒掉又有些浪费,加点石材做个剩菜蛋炒饭吧!

用料  

空心菜梗(中午剩的) 150g
洋葱 100g
胡萝卜 200g
辣椒 一只
猪里脊肉 100g
豆芽 50g
小白菜 100g
鸡蛋 2个
盐,麻油,调和油,酱油,胡椒粉 少许
少许

剩菜蛋炒饭的做法  

  1. 将里脊肉切成细条,倒入少许酱油,少许盐,胡椒粉少许,与肉搅匀,放入小碗中。胡萝卜,洋葱,小白菜,辣椒切丁,越小越好,放入另一小碗中。

  2. 将鸡蛋打散加入少许盐,而后将中午的剩饭倒入打散的蛋液中,拌匀,注意米饭和蛋要完全均匀不能成块成坨。

  3. 开火,热锅后加入调和油,而后将腌好的肉放入锅中翻炒,变色后盛起。

  4. 而后加入切好的胡萝卜洋葱青菜辣椒丁,加入少许盐,翻炒熟后倒入炒好的里脊肉继续翻炒2分钟左右,然后加入中午剩下的空心菜梗和豆芽,盛起作辅料

  5. 倒入调和油,将拌好的米饭倒入锅中大火翻炒,至蛋液成型后加入炒好的辅料,继续小火翻炒2~5分钟

  6. 将切好的葱花撒入,加入少量麻油,拌匀,起锅

  7. 如果口味重也可加入生抽调味,用老抽的话颜色不好看

小贴士

注意炒肉要小火慢炒,鸡蛋液一定要加入少量盐,不喜欢吃洋葱的可以把洋葱切成小沫这样就吃不出洋葱味,但又有营养,最后要记得放葱提味。

剩菜蛋炒饭的留言

关于剩菜蛋炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏