榨菜大骨汤

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简介

夏日里的爽口大补汤,夏天不想吃大肉菜,不妨试试这道加了榨菜的大骨汤,榨菜吸去了大汤骨的油分,增添了一份爽口,较少了油腻感,而且做法也超级简单。

用料  

大汤骨 1根
榨菜 一个(约250克)
茴香 一个
料酒 50ML

榨菜大骨汤的做法  

  1. 汤骨洗净,加冷水,水略微烧开即关火,倒掉水并用清水冲洗干净

  2. 移至高压锅,注入冷水,加茴香,料酒,烧至转汽,改小火,再烧10分钟,关火

  3. 边烧可边切榨菜,讲榨菜洗净,切成丝备用

  4. 等高压锅放完汽后,加入榨菜丝,继续用中火烧约10分钟即可

小贴士

1.这里用高压锅来烧是想节省时间,但一定要注意安全,要完全放完汽才可开锅
2.榨菜买那种称斤的圆头榨菜,买包装的里面有油分,而且咸度不好掌握,如果太咸可切成丝后用清水浸泡30分钟
3.要想骨汤浓厚,炖的时间可长一点,用小火慢炖,也可用砂锅

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