砂锅酱牛肉

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简介

以前都是用铁锅或高压锅做,这次尝试了砂锅,口味更浓,特别好入味,而且特点是肉不那么硬和紧,嚼起来有汁,不喜欢干硬口感的话值得尝试~~
注:带*的都可以再超市或者市场或者是卖牛羊肉的小摊上买到现成的或者是小包装的,超市卖调料的地方就有,基本都全了,很省事~

用料  

牛腱子 2~3斤
大葱 1根
姜片 4~5片
半头
香叶* 2片
丁香* 2~3粒
肉蔻* 1个
桂皮* 1~2片
草果* 1个
白扣* 1个
大料(八角)* 1~2个
花椒* 一小把
茴香* 一小把
面酱 半袋~1袋
白糖 一大勺
一小勺
鸡粉、鸡精 半小勺
生抽 两大勺
老抽 半勺

砂锅酱牛肉的做法  

  1. 牛肉切拳头大小的块,上面可以用叉子提前扎几下,好入味

    砂锅酱牛肉的做法 步骤1
  2. 砂锅放凉水,放入牛肉块,等待水开撇去血沫子

    砂锅酱牛肉的做法 步骤2
  3. 准备好葱姜蒜等各种干调料

    砂锅酱牛肉的做法 步骤3
  4. 面酱,酱油,和盐糖等粉质调料混合一起放小碗待用

    砂锅酱牛肉的做法 步骤4
  5. 将步骤3、4两类调料一起放入沸腾的牛肉锅中,调小火慢慢炖喽~~~(根据喜欢吃硬一些的或者是软一些的,炖制1~2小时)

    砂锅酱牛肉的做法 步骤5
  6. 成了~晾凉以后成碟~~好香~~

    砂锅酱牛肉的做法 步骤6
  7. 硬一些的可切薄片,软一些的切厚片
    我做这个时间偏长,但是更加入味

    砂锅酱牛肉的做法 步骤7

小贴士

1.带*的都可以在超市或者市场或者是卖牛羊肉的小摊上买到现成的或者是小包装的,超市卖调料的地方就有,基本都全了,很省事~
2.所有调料的多或少,不必刻意精准,口味有轻有重,原料新鲜的话做出来不会错~

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