无油虎皮胚芽天使蛋糕卷

简介

忽略掉这个莫名其妙就很长的名字吧 哈哈
本来只想做天使蛋糕的 但是蛋黄想不到怎么用丢了可惜就做成这样一个蛋糕卷了 嘿嘿
总热量:479 cal 切成了十个小卷 每一个 47.9 cal 下午茶神马的木压力

用料  

鸡蛋 3颗(大一点的比较好)
白糖 14
低筋面粉 35~40
玉米淀粉 8
胚芽 随意变换的材料
蜂蜜 随意变换的粘合剂

无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋清和蛋黄分离干净 材料都摆摆整齐 嘿嘿

  2. 蛋清用打蛋器打发 分三次加入白糖 打至湿性发泡 就是打蛋器拉起时附在上面的蛋白是弯弯的

  3. 打好的蛋清糊中加入胚芽碎碎 可以换成各种蔓越莓 葡萄干 黑芝麻 红蜜豆 等等

  4. 低粉过筛加入蛋清糊中 用刮刀翻拌or切拌均匀 不要画圈会消泡哒(这个时候可以预热烤箱啦160℃)

  5. 烤盘上铺油纸  将蛋白糊倒入 抹抹平再震几下

  6. 烤箱预热好后放中层 大约15分钟 烤好表面依旧是白色的 如果烤黄了 口感会不太好

  7. 蛋糕拿出 撕下四边黏住的油纸刷上蜂蜜 晾到温热时把借助擀面杖卷起 蛋糕体就做好啦

  8. 然后是虎皮啦 鸡蛋黄加入白糖 玉米淀粉用打蛋器打至颜色变淡 浓稠 不易滴下 最好多打一会儿可以用这个时间一起预热烤箱 温度是180℃

  9. 预热好后 蛋黄体倒入铺好油纸的烤盘内 中层烤到上色就可以拿出来了 然后刷上蜂蜜 四周黏着的油纸撕下 放入已经卷好的蛋糕体再次卷起 晾凉就可以切小卷啦

小贴士

1.家里既没有淡奶油 果酱也刚好吃完 于是就用蜂蜜做粘合剂 如果换果酱应该更好吃吧

2.天使蛋糕一定不要烤黄了啊

3.其实我在裹虎皮的时候忘记刷蜂蜜这事我不会缩粗口的

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