腊肠煲仔饭--家常电饭锅版

简介

水吉哥的最爱……之一~
去外面吃一次很麻烦,我们都是懒人,不爱出门~
此外由于某人过于肥胖,动一次车流半筐汗~
尽管如此嘴馋还是很纠结滴,只好家里解决了~

【友情提示】
1、除了烘焙和西餐,俺的菜谱里几乎看不到XX克,XX斤的字样,由于都是自己实做实拍,所以很多用量都凭感觉的。
2、烘焙+西餐做法说明:由于口味有轻有重,即是标明了用量细节的配方,也可以根据个人口味增减甜度、咸度。
3、本人是李锦记忠实粉丝,所有菜谱中的调味酱料大部分搭配效果都建立在李锦记材料基础上。

用料  

大米
广式腊肠
油菜 可更换为西兰花等自己喜欢的菜
生抽
老抽
蚝油
橄榄油 喜欢葱香的可以换成炸过葱花的油
菇类

腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法  

  1. 大米淘干净,我这次用的是好米,容易出油,所以焖饭的时候只用橄榄油在锅的内壁抹一下就好了。如果米的品质不太好,松散,可以稍微在米里加点油。

    电饭锅焖饭,但是不要焖到平时的全熟,时间阀拧到平时的1/2或1/3就行,焖饭的水量也可以减少到平时的一半。

    腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法 步骤1
  2. 腊肠切片,菇类这次因为俺娘的杏鲍菇没及时送达(吃黄牌一张,为此罚她洗碗^_^),迫不得已用了香菇代替,切丝。

    腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法 步骤2
  3. 焖上饭以后去调汁,把生抽、老抽、蚝油、少量盐勾兑、拌匀。千万不要放糖,因为广式腊肠本身就很甜,蚝油也微甜。

    跳阀打开盖子(高压电饭锅记得放气),米饭应该是还有点湿乎乎,可是米粒都膨胀的状态。把调好的酱汁均匀浇在米饭上,留个碗底。

    腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法 步骤3
  4. 把步骤2的材料都铺到米饭上,把剩下那个碗底的酱汁浇在上面。

    盖上锅,继续焖饭,时间和平时一样。焖熟的基础上,喜欢吃锅巴的就多闷一会儿,不喜欢的就可以揭锅了。

    腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法 步骤4
  5. 盛饭,摆上焯熟的小油菜(也可以换成西兰花等等自己喜欢的),就可以开吃咯~

    腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法 步骤5

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