田园时蔬炒猫耳

简介

简易家常版炒猫耳,猫耳朵是一种可爱的面食,在北方尤其盛行。今天我做的这个猫耳朵是半小时完成的,轻松上手,嘴馋的童鞋可以一试。

PS:猫耳朵在很多面食厨房都有售,如果没有也可以用意式贝壳面,或者自己和面都可以。

用料  

猫耳朵 适量
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
火腿 1根
甜玉米 1罐
酱油、盐、醋、鸡精、白糖

田园时蔬炒猫耳的做法  

  1. 猫耳朵凉水入锅,水开后再小火煮10分钟,确保煮熟。煮时注意用铲子轻轻搅动,避免粘锅。

  2. 煮熟的猫耳朵捞到凉水中待用

  3. 胡萝卜、黄瓜、火腿切丁,也可以用任意自己喜爱的材料,如蒜苗、木耳、冬瓜、鸡蛋等等。

  4. 另起油锅,油热后先下胡萝卜丁,翻炒几下依次放入黄瓜丁、火腿丁,翻炒均匀。

  5. 下如猫耳朵翻炒。中小火,不停翻动,小心粘锅。

  6. 放酱油2勺,盐1/2勺,鸡精少许体味。

  7. 放甜玉米翻炒。(因甜玉米罐头本来就可以直接食用,为保持玉米的脆爽,最后再放)

  8. 所有材料翻炒均匀,临出锅前方少许醋和白糖提味。

小贴士

这是一道快手菜,所有材料都是在外采购之后回家统一加工的。很适合上班族尝试。如果家中有老人,猫耳朵要多煮一会,更软。

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