港式老婆饼

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简介

港式老婆饼,饼皮疏松化渣,馅心滋润软滑,味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱,管教是颊齿留香又无负担的中式下午茶——
此材料可做12个。

用料  

糖馅
糯米粉 75g
细砂糖 28g
无盐黄油 47g
56g
水油皮
低筋面粉 150g
猪油 75g
蜂蜜 8g
油酥皮
装饰
蛋黄液 适量

港式老婆饼的做法  

  1. 糯米粉小火炒熟,加入细砂糖和黄油,用手搓成粗粉状,再加入水,活成均匀的糖馅心。

    港式老婆饼的做法 步骤1
  2. 混合水油皮材料,和成均匀的的面团。

    港式老婆饼的做法 步骤2
  3. 分成12份。

    港式老婆饼的做法 步骤3
  4. 混合油酥材料,和成均匀面团。

    港式老婆饼的做法 步骤4
  5. 分成12份。

    港式老婆饼的做法 步骤5
  6. 一份水油皮按扁,包上一份油酥皮,

    港式老婆饼的做法 步骤6
  7. 擀成舌形。

    港式老婆饼的做法 步骤7
  8. 自上而下卷起来。

    港式老婆饼的做法 步骤8
  9. 盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    港式老婆饼的做法 步骤9
  10. 收口朝上,擀成长形。

    港式老婆饼的做法 步骤10
  11. 再次卷起来,并松弛15分钟。

    港式老婆饼的做法 步骤11
  12. 收口包在里面,整成圆球状。

    港式老婆饼的做法 步骤12
  13. 收口朝上,擀成小圆饼,报上糖馅心,捏紧收口。

    港式老婆饼的做法 步骤13
  14. 轻轻擀成圆饼,排在烤盘内。

    港式老婆饼的做法 步骤14
  15. 刷上一层蛋黄液。

    港式老婆饼的做法 步骤15
  16. 入预热200度的烤箱,烤大约20分钟,至表面金黄即可。

    港式老婆饼的做法 步骤16

小贴士

1、趁热吃更是无比的酥香。

   2、买来的老婆饼馅心往往很干,那是商家为了延长保存期故意做得很干,只有自家做的才会如此滋润软滑。

   3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。

   4、按步骤,一步一步来,很简单的!

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