最简单的咖喱饭

简介

在家里食材有限的情况下 做出美味的咖喱 没有多少实战经验的小白——比如我  都可以首战告捷  
喜欢咖喱的亲可以来试试  味道挺正的

用料  

土豆
胡萝卜
洋葱 必不可少!和咖喱一样重要
鸡胸肉 这个比较嫩 可以用鸡腿肉等代替
油咖喱 我图简单就买了味好美的油咖喱 味道很不错
鸡精
料酒 要是有葡萄酒就完美了
淀粉 嫩肉粉最好

最简单的咖喱饭的做法  

  1. 将土豆 胡萝卜洗净去皮 切成滚刀块  洋葱切碎成丁  鸡胸肉切块 (不要太小了 防止煮烂)用料酒 盐 鸡精 嫩肉粉抓匀腌制一会

    最简单的咖喱饭的做法 步骤1
  2. 土豆 胡萝卜下油锅煸炒 变色外皮有些干之后捞出 倒入高压锅

    最简单的咖喱饭的做法 步骤2
  3. 锅内留底油  下入洋葱炒香 加入几勺油咖喱 我比较喜欢口味中的 放了3勺  快速翻炒 (一定要快 不然就糊锅了) 此时锅内会呈现咖喱特有的黄绿色(照片有色差 实际上更鲜艳) 然后香气四溢  同样倒入高压锅  加入适量盐和开水

    最简单的咖喱饭的做法 步骤3
  4. 用高压锅的目的是使土豆和胡萝卜炖烂加快    上盖烧10分钟 (我买的土豆貌似淀粉含量较低 不太容易烂 具体情况自定 只要炖烂了就行)开盖之后重点来了  加入适量牛奶  将汤汁收干  然后   吃吧!

    最简单的咖喱饭的做法 步骤4

小贴士

1.土豆和胡萝卜块别太小 使其在烂了之后还有一定的形状
2.洋葱可以多放点 香味很大一部分靠它 我切了半个
3.有条件的用黄油和不粘锅  香味会更醇厚  而且不会糊锅 鸡肉加了淀粉之后翻炒时特别容易粘
4.在炖的时候如果有葡萄酒的加入 香味会更加富有层次
5.牛奶是重点中的重点      一!定!要!放! 整个口感就是靠它来圆润的
6.喜欢辣椒的我加入了野山椒一起炖  类似于川菜中的鱼香茄子  泡椒的提味作用相当明显
7.关于米饭  可以比平时烧的略硬 这样口感比较好  加入一小勺猪油一起烧 出来的饭更香 口感更棒!

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