樱桃布丁/Cherry Clafoutis

7.6 综合评分
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抓住樱桃季的小尾巴
这甜点,英文名叫cherry clafoutis,相信很多朋友都做过了。
源自法国的甜点,一般都是用樱桃,当然也可以用其他的水果,不过名字就要改啦。
除此,还有争论于樱桃是否要去核,据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。
相比之下,去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。

用料  

樱桃 450g
鲜奶油 4大勺
牛奶 175ml
中筋面粉 100g
黄油 适量,刷盘子用
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
少许
香草精 1小勺

樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法  

  1. 烤盘表面薄薄的抹上一层黄油,放上洗好的樱桃备用

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器,混合鸡蛋,蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤2
  3. 加入面粉和盐,翻拌均匀。再加入牛奶,鲜奶油和香草精,搅拌均匀,最后拌好的面糊是比较流质的感觉

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤3
  4. 以上做好的面糊加入烤盘中,八分满,烤的时候面糊还会膨胀的

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤4
  5. 入预热400F/200度的烤箱,烘烤至表面金黄,面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟,我用的是小烤盘,半个小时就搞定了,当然也跟各家烤箱的脾气不同有关

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤5
  6. 烤好的布丁取出冷却约5分钟,即可开吃,记得表面撒上糖粉哦

    樱桃布丁/Cherry Clafoutis的做法 步骤6

小贴士

烤好的樱桃布丁膨起来还挺高的,看上面的过程图最后一张就是刚出炉一会的样子。
看着它出炉后就开始塌下去,不用着急,就是等塌下去再吃的。
为什么呢,估计太烫,樱桃会烫舌头吧,我瞎猜的哈。

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