辣酱炒榨菜

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简介

还是一道喝稀饭少不了的小菜,白吃不厌。

用料  

榨菜头
桂林辣椒酱
食用油

辣酱炒榨菜的做法  

  1. 榨菜头切细条或着切丝。我刀工不行,只能切成这个程度了····

  2. 榨菜切好后,放在清水里洗几遍,再浸泡十来分钟,把盐分浸泡出来。这一步很重要,一定要浸泡,要不然可咸了。泡的过程可以尝下榨菜的咸味。

  3. 将泡好的榨菜沥干水分,放在烧热的锅里翻炒,直到把水分都炒干了,捞出备用。

  4. 锅里放油,将辣椒酱炒出红油,放榨菜翻炒均匀即可出锅。

小贴士

一、泡榨菜的时候尽量把咸味多泡出去,因为辣椒酱也是有咸味的。
二、不用辣椒酱也可以用新鲜的辣椒来代替,看个人的口味调整。

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