素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】

简介

豆腐粉条馅儿的包子是我们家过年必包的,取【福气】的谐音,要把福气统统都包住。这次自己发挥了一下还在里面加了海带,味道也不错。

这是我第一次包包子,也是第一次做发面的东东。第一锅发的不太好,第二锅就比较令人满意了,哈哈~

不过这晚上的光线太···让人无奈了······

用料  

素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】的做法  

  1. 和面

  2. 安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

  3. 盖上盖子饧,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时

  4. 发好的面团比会比原来大2倍,拉开呈蜂窝状

  5. 备馅儿

  6. 粉条用热水泡开后,剁成粉条碎

  7. 海带洗净,切成尽量小的条或者丁

  8. 豆腐切丁,葱、姜切末

  9. 热锅入油,爆香之后,将以上馅料放进去炒,加盐和黑胡椒调味,直到豆腐稍稍变金黄色盛出

  10. 包包子

  11. 面团饧好后分割成若干小剂子,逐一将小剂子揉成圆形

  12. 擀皮、进行包制

  13. 包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

  14. 蒸锅加冷水,铺好沾湿的笼布,将包子放入笼屉,冷水进行蒸制,开锅后改中火30分钟即可

小贴士

1. 化酵母、和面都是用温水来的。
2.饧面一定要盖好盖子,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

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