西兰花黑椒炒牛柳

简介

共享好吃营养菜

用料  

牛里脊肉 200克
西兰花 一个
白洋葱 半个
蛋清 1个
玉米淀粉 3克
生抽 20ml
蚝油 10ml
黄酒 15ml
1.5克
黑胡椒碎 10克

西兰花黑椒炒牛柳的做法  

  1. 牛里脊切成长约3cm,宽约2cm,厚约0.5cm的肉片放入碗中,加入生抽,蛋清,黄酒,水淀粉搅拌后腌制15分钟。(图2)

  2. 西兰花和洋葱洗净后,西兰花掰成小块后焯水,水中放入一点盐;洋葱切成小块备用。(图3,4)

  3. 将黑胡椒用搅拌机打成黑胡椒碎备用。(图5)

  4. 锅中烧热油,约七分热时将腌好的牛里脊片放入锅中,炒制肉片变色后2,3分钟盛出备用。(图6)

  5. 锅中留底油,如果油不够可以酌量添加一点油,待油热后放入洋葱片和西兰花翻炒两下后倒入黑胡椒碎继续翻炒,之后倒入耗油。(图7)

  6. 最后倒入炒好的牛里脊片和盐,将锅中食材翻炒片刻,使调料可以充分裹住,之后盛盘即可。

    西兰花黑椒炒牛柳的做法 步骤6

小贴士

a)做黑椒牛柳的时候要适当多放一些油,不然热锅容易和肉片粘连。
b)腌肉的时候放入蛋清可以使肉片变得更嫩。
c)这道菜狠下饭,我觉得适合春节的时候吃,因为好吃又营养,以往过节记忆中都是大鱼大肉的,现在条件变好了,对于这样的的家宴并不感冒,如今我觉得健康有营养的家宴才是王道之选。

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